Щука на решётке

Для этого блюда я обычно беру не большую щуку. Рыбу чистим и  моем. Теперь надо сделать надрез около анального отверстия, чтобы перерезать кишку. Далее делаем круговой надрез за жабрами, при этом надо стараться не повредить потроха. Аккуратно вытащить внутренности (пузырь остаётся). Икру, молоки, печень, жир перемешать с мелко порубленным луком. Соль, перец, уксус по вкусу. Этой смесью набиваем  рыбу и на решётку. Лучше использовать двойные решётки для гриля.